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佛山熏腊肉污染空气吗？烟熏腊肉等露天焚烧生物质确实会给空气质量带来一定的影响。并且很多人在传统腊肉熏制过程，市召为聚集烟雾，会采用废纸箱、牛皮纸一类易燃物遮盖在腊肉上方，这样做极易引起火灾，非常危险。

总的来说，开电传统的熏制方法不仅会污染空气，而且存在火灾隐患，因此，现在很多地区都有集中设立规范的环保熏制点了。当香味浓郁，线电盐的颜色变黄后关火，放凉备用。熏制腊肉、缆整腊肠等需送到指定的集中熏制点。

3、治专准备适量的高度白酒，把白酒均匀的涂抹在猪肉身上，然后把炒好的香料盐同样的均匀地涂抹在腊肉表面。不过，广东掌握好一定的技巧，自己在家也可以熏制的。

[导读]冬季年关将至，佛山不少市民都有着熏腊肉的习惯，尤其是在川渝地区，烟熏腊肉可以说是一种特色年货

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